ホルモンを専門に取り扱うからこそ、徹底した殺菌を。
Ringsでは、お客様に安心してお使いいただけるホルモンを届けるため、仕入れの瞬間から衛生管理を徹底しています。
まず行うのは、仕入れ肉の殺菌処理。
一般的にはアルコールを使用するケースもありますが、アルコール臭が付いてしまうため、Ringsでは、無臭で高い殺菌力を持つ「次亜塩素水」を採用。肉の風味を損なうことなく、衛生的な状態に仕上げることができます。
また、手指の消毒や加工機器の殺菌にも同じく次亜塩素水を使用し、作業環境そのものをクリーンに維持。殺菌処理を終えた肉は、すぐに冷蔵庫で温度管理された状態で保管されます。
次亜塩素水の効果
- 高い殺菌力
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次亜塩素水は、細菌やウイルスの表面タンパク質を素早く分解し、短時間で強力な除菌効果を発揮します。
アルコールに匹敵する殺菌力を持ちながら、食品に触れても使用できます。
- 食品に適した安全性
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適切な濃度であれば食品に直接触れても問題がなく、ホルモンのようなデリケートな食材にも安心して使用できます。
刺激が少ないため、加工現場でも扱いやすい成分です。
- 無臭で匂い移りしない
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アルコールのように揮発時の匂いが残らず、肉の風味を損なう心配がありません。
